Pop Palestine. Viaggio nella cucina popolare palestinese - 9791256150137

Il profumo del cardamomo e il sapore del musakhan al pollo tracciano la mappa di un territorio in cui la gastronomia resiste tra le pieghe della quotidianità.

Questo volume documenta le consuetudini culinarie incontrate lungo un itinerario che attraversa 7 centri urbani: Hebron, Betlemme, Ramallah, Gerusalemme, Gerico, Nablus e Jenin. Fidaa Abuhamdiya e Silvia Chiarantini raccolgono le preparazioni domestiche, le proposte dei piccoli punti di ristoro e il cibo da strada, inquadrando ogni ricetta all'interno del contesto sociale specifico di origine. L'approccio trasforma la narrazione in un diario di viaggio gastronomico che intreccia dinamiche conviviali e feste locali alla realtà di un Paese sotto occupazione, offrendo uno spaccato autentico sulla cultura alimentare palestinese lontana dai circuiti turistici istituzionali.

Per chi è
✔ Cultori di antropologia alimentare
✔ Viaggiatori interessati alla cucina mediorientale

Perché è diverso
Organizza le ricette secondo una rigorosa scansione geografica che associa ogni preparazione al tessuto sociale e urbano della città di provenienza, evitando astrazioni teoriche.