Il profumo del tempo. I ricordi culinari di Anna - 9791257892975

Il profumo del tempo. I ricordi culinari di Anna. Non chiamatelo semplicemente ricettario: questo volume è un atto di resistenza culturale, un diario dell'anima che salva dall'oblio i sapori e le storie della Sicilia occidentale. Tra queste pagine, la cucina di Anna Maria Rubino si fa sacramento laico, dove ogni piatto è un "certificato di nascita" legato a un aneddoto, a un volto o a un'antica tradizione di Marsala che rischia di scomparire. Dagli scherzi leggendari di Nonna Maretta ai "delitti perfetti" per insaporire il macco di fave, ogni capitolo è un viaggio sensoriale tra terra e mare, scandito dal ritmo delle stagioni e dai racconti dell'infanzia contadina. Non troverete solo dosi e tempi di cottura, ma il "sapere" tramandato di mano in mano e l'alchimia segreta di chi ha saputo trasformare la scarsità in banchetto. È un itinerario del gusto che profuma di finocchietto selvatico, di sarde d'argento e di "mollica atturrata", arricchito dalla prefazione tecnica e sentimentale dello Chef Francesco Bonomo. Un libro da leggere e da cucinare, dedicato a chi crede che finché si tramandano questi gesti, l'identità di un popolo resterà viva, vibrante e infinitamente buona.