Emilia contro Romagna - 9788865504383

Il tortellino emiliano incontra la sapienza culinaria della Romagna in una sfida gastronomica che attraversa l’intero menu, dagli antipasti ai dessert.

Questo volume esplora la storica rivalità tra due anime gastronomiche regionali, mettendo a confronto ricette e consuetudini che hanno plasmato l'identità alimentare di questo territorio. Attraverso una selezione di piatti tipici, l'autrice delinea le differenze tra la cucina grassa delle corti emiliane e la sostanza casalinga della tradizione romagnola, legata alla figura della azdora. Il testo propone istruzioni pratiche per la preparazione di piatti della tradizione regionale, offrendo uno sguardo documentato sugli ingredienti iconici, come le carni di maiale, e sulle leggende che avvolgono la nascita di specialità come lo zampone e il cotechino.

Per chi è
✔ Appassionati di cucina regionale italiana
✔ Cultori delle tradizioni gastronomiche locali

Perché è diverso
Adotta un approccio competitivo che trasforma la ricettazione in una narrazione storica e culturale, distinguendo nettamente le radici nobiliari emiliane dalla cultura contadina romagnola.