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E allora cosa mangio?

di Christophe Brusset edito da Piemme, 2019

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

E allora cosa mangio?: Dal supermercato alle mense aziendali e scolastiche, dai ristoranti ai take away, è veramente arduo sfuggire al cibo industriale e alle sue micidiali insidie. Christophe Brusset, per oltre 25 anni manager dell'industria alimentare, conosce cose inimmaginabili ai comuni mortali, e ha deciso di raccontarle. Da un prezzario dei funghi porcini cinesi in base alla percentuale di vermi contenuti (spoiler: quelli 100% verminosi possono finire in salse e puree), alle astuzie al limite della legalità per ingannare i clienti con slogan farlocchi ed etichette poco chiare, dalle pressioni delle lobby agli strani silenzi delle istituzioni. Eppure, proteggersi è possibile. A patto di sapere veramente ciò che si acquista. Certo, gli industriali del cibo sono spesso abilissimi a nascondere trabocchetti, a far sparire magicamente additivi chimici e pesticidi tra sigle misteriose e diciture rassicuranti. Perciò, è fondamentale avere una guida sicura ed esperta che ci segua durante la spesa e ci aiuti a difenderci: la guida di un insider. È proprio questo lo scopo di "E allora cosa mangio?": ricco di dati, di storie ben poco edificanti e di preziose informazioni, ci accompagna passo dopo passo lungo le corsie dell'iper e gli scaffali dei negozi. Dal reparto frutta e verdura a quello surgelati, dal banco gastronomia ai prodotti per neonati, ci spiega in modo semplice e coinvolgente come decifrare le etichette e come scoprire gli inganni nascosti, cosa preferire e cosa evitare a tutti i costi. Insomma, come riuscire a mangiare finalmente in modo sano (e con gusto). E senza sacrificare il portaf
From the supermarket to canteens and school, from restaurants to takeout, is really difficult to escape the deadly industrial food and its pitfalls. Christophe Brusset, for over 25 years manager of the food industry, knows things that were unimaginable to ordinary mortals, and decided to tell her. From a price list of Chinese mushrooms based on percentage of worms contained (spoiler: those 100% vermin can end up in sauces and purees), at the edge of legality Wiles to trick customers with phony slogans and labels unclear, from pressure from the lobby to the strange silence of the institutions. Nevertheless, hedging is possible. As long as you really know what you buy. Sure, the industrialists of food are often skilled at hiding pitfalls, make disappear magically chemical additives and pesticides among mysterious acronyms and words reassuring. Therefore, it is essential to have a safe ride and expert who follow us while shopping and help us to defend ourselves: an insider's Guide. This is precisely the purpose of "so what do I eat?": rich data, very little uplifting stories and valuable information, takes us step by step along the lanes of the hyper and the shelves. Frozen fruit and vegetables to the Department, from the deli counter to baby products, explains in a simple and engaging as decipher the labels and how to discover hidden deceptions, what to prefer and what to avoid at all costs. In short, how to eat healthy at last (and taste). And without sacrificing Panasonic's.

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