L'appetito dell'imperatore. Storie e sapori segreti della Storia - 9788804662365

L'appetito dell'imperatore. Storie e sapori segreti della Storia: Dall'ultimo pasto di san Francesco - santo ma segretamente goloso! - alla sontuosa tavola di Honoré de Balzac, dai cibi raffinatissimi del banchetto del Gran Khan alle uova con cipolle e scalogno care a Napoleone, passando per tre deliziosi intermezzi sul caffè, le castagne e i tartufi, Franco Cardini mette in campo la sua duplice esperienza di storico e di gourmet. Spaziando dal Medioevo ai totalitarismi novecenteschi e non solo, Cardini torna alla narrativa con una serie di racconti gustosi, che sono anche un'illuminante testimonianza di come la cultura materiale sia specchio dello spirito di ogni popolo, e possa essere per lo storico una lente speciale per comprenderne i segreti. Ogni racconto è, così, corredato tanto da un'indicazione delle fonti quanto dalle ricette che Franco Cardini ha sperimentato, una per una, nella sua cucina fiorentina: dall'acquacotta al piccione glassato, dal cuscus magrebino alla crema Chantilly, ciascuno di noi potrà portare sulla propria tavola i sapori del passato, e ritrovare intatte le emozioni che essi racchiudono.
Since the last meal of san Francisco-santo but secretly greedy! -the sumptuous table of Honor?? de Balzac, from refined foods of the feast of the Great Khan to eggs with onions and shallots dear to Napoleon, passing through three delicious coffee breaks, chestnuts and truffles, Franco Cardini deploys its dual historical experience and gourmet. Ranging from the middle ages to the 20th century totalitarianism and beyond, Campbell returns to fiction with a variety of tasty stories, which are also an enlightening testimony of how material culture is the mirror of the spirit of each people, and may be for the historian a special lens to understand their secrets. Each tale is, thus, accompanied by an indication of the sources so that from recipes that Franco Cardini has experienced, one by one, in his Florentine cuisine: from North African couscous, glazed pigeon acquacotta Chantilly cream, each of us will bring on his own table the flavors of the past, and find the emotions that they enclose.