Biologico a km zero. Filiera corta contesti solidali locali territorio e ambiente - 9788895829142

Biologico a km zero. Filiera corta contesti solidali locali territorio e ambiente: Agricoltura biologica e filiera corta ("km zero") sono due temi ben noti all'opinione pubblica grazie all'interesse crescente verso i metodi produttivi a basso impatto ambientale e alle forme di economia locale. Manca però una definizione precisa di filiera corta che non crei confusione e incertezze nei consumatori e, per gli operatori, una classifica delle esperienze di successo ampia e approfondita che fornisca gli elementi di supporto alle loro decisioni. In questo libro vengono descritti due contesti che, nel Nord Italia, hanno portato al successo delle iniziative di consumo critico, basate sulla filiera corta e legate all'economia locale, fornendo gli elementi per approfondire la conoscenza dell'agricoltura biologica, della filiera corta e delle forme co cui nel mondo si realizza il "km zero". Prefazione di Anna Ciaperoni.
Organic farming and short supply chain ("zero km") are two themes well known to the public thanks to the growing interest in production methods with low environmental impact and forms of local economy. However, there is no precise definition of a short supply chain that does not create confusion and uncertainty in consumers and, for operators, a broad and in-depth ranking of successful experiences that provides the elements to support their decisions. This book describes two contexts that, in Northern Italy, have led to the success of critical consumption initiatives, based on the short supply chain and linked to the local economy, providing the elements to deepen the knowledge of organic farming, the short supply chain and the forms with which the "zero km" is realized in the world. Preface by Anna Ciaperoni.