Libri di Michele Grassi

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9788850656943 Difetti e imperfezioni del formaggio

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Manuale del casaro. Latte e batteriologia. La coagulazione e la cagliata. Maturazione, stagionatura e difetti dei formaggi. La resa casearia. Ricotta e burro. La scheda tecnologica. Ediz. ampliata

Grassi Michele

Ulrico Hoepli , 2023

Alimenti E Alimentazione

~~€ 44.90~~ € 42.66

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Lo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche

Grassi Michele

Ulrico Hoepli , 2020

Alimenti E Alimentazione

~~€ 29.90~~ € 28.41

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Argia e il cucchiaio di legno

Grassi Michele

Tamellini , 2015

~~€ 15.00~~ € 14.25

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Cesare e l'odore della guerra. Ritratto di una famiglia tra guerra e liberazione

Grassi Michele

Youcanprint , 2025

€ 15.00

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Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani

Grassi Michele, Gianesini S. (Cur.)

Tamellini , 2012

€ 26.50

disp. incerta

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Manuale del casaro. Il latte, i fermenti, la coagulazione e la cagliata, la maturazione e i difetti dei formaggi

Grassi Michele

Hoepli , 2015

€ 39.90

non acquistabile

DETTAGLI

Un piano perfetto

Grassi Michele

Guida , 2015

Pagine D'autore

€ 15.00

disp. incerta

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Il riconoscimento degli effetti del giudicato nell'arbitrato commerciale internazionale

Grassi Michele

Giappichelli , 2022

~~€ 42.00~~ € 47.00

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Difetti e imperfezioni del formaggio

Grassi Michele

Edagricole

Tecnica & Pratica

€ 17.00

in pubblicazione

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