Sicurezza alimentare - 9788819112152

Sicurezza alimentare. Il testo, che espone le principali norme di igiene, conservazione, etichettatura e controllo degli alimenti e bevande ci guida nel complesso mondo della sicurezza alimentare alla scoperta di quanto è sicuro ciò che mangiamo e beviamo quotidianamente. La catena alimentare, regolata da specifiche norme nazionali ed europee, coinvolge produttori, trasformatori della materia prima, trasportatori, venditori e soprattutto consumatori.