Yakitori - 9788896621318

Lo yakitori rappresenta l'arte degli spiedini giapponesi, un elemento fondamentale delle tradizionali taverne nipponiche dove vengono serviti come stuzzicante aperitivo.

Questo manuale di Motoko Okuno propone 28 variazioni creative su un tema classico, esplorando tecniche di preparazione che spaziano dalla grigliatura alla frittura, fino alla cottura al vapore. Attraverso 64 pagine riccamente illustrate, il volume offre istruzioni per lavorare diverse materie prime, dal pollo alle carni alternative, passando per pesci, crostacei e selezioni di verdure fresche. Oltre alla raccolta di ricette di spiedini giapponesi, il testo contestualizza le preparazioni con brevi approfondimenti culturali, permettendo di replicare a casa l'atmosfera autentica delle serate in Giappone dedicate alla convivialità e al cibo monoporzione.

Per chi è
✔ Appassionati di cucina etnica che cercano tecniche originali
✔ Organizzatori di cene aperitivo a tema orientale

Perché è diverso
A differenza dei ricettari generici, questo volume si focalizza esclusivamente sulla tecnica degli spiedini, alternando preparazioni fritte (kushiage), grigliate e al vapore per coprire ogni tipologia di cottura tipica.