La trasformazione di acqua, malto, luppolo e lievito in un prodotto finito richiede il controllo rigoroso di ogni fase, dalla saccarificazione dell'amido fino al confezionamento in bottiglia.
Gino Spath analizza i passaggi fondamentali della produzione brassicola, alternando l'approfondimento sulle materie prime a una disamina geografica delle principali culture birrarie mondiali. Il testo definisce le specifiche tecniche necessarie per la gestione del mosto e la fermentazione, offrendo al contempo indicazioni precise sulla corretta temperatura di servizio e sull'analisi sensoriale del bicchiere. L'opera funge da base metodologica per chi intende cimentarsi con la produzione artigianale domestica, integrando concetti di chimica elementare con la pratica del mastro birraio per garantire stabilità e aromi definiti in ogni cotta casalinga.
Per chi è
✔ Aspiranti produttori di birra in casa
✔ Cultori delle tradizioni birrarie internazionali
Perché è diverso
L'approccio unisce la teoria agronomica delle materie prime alla gestione operativa dell'attrezzatura, inquadrando la tecnica di fermentazione all'interno della storia dei grandi stili birrari mondiali.
Dettagli Bibliografici
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Recensioni a "Fare e conoscere la birra" 9788844049843
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