Vinifera. Ripartiamo dalle radici. Il nuovo libro sui portinnesti voluto dagli enologi, per gli enologi. Dalle origini del genere vitis alla ricostruzione post fillosserica fino ai nuovi portinnesti ed allo sviluppo di nuove tecniche di propagazione - 9788894468427

Vinifera. Ripartiamo dalle radici. Il nuovo libro sui portinnesti voluto dagli enologi, per gli enologi. Dalle origini del genere vitis alla ricostruzione post fillosserica fino ai nuovi portinnesti ed allo sviluppo di nuove tecniche di propagazione: Se è vero che il "cervello" della vite sta nelle radici, il portinnesto è sempre più chiamato a svolgere un ruolo di primaria importanza nei fenomeni di resilienza agli stress. Sulla base di queste sempre più pressanti esigenze, dovute anche al cambiamento climatico, Assoenologi si è fatta carico di pubblicare un testo scientifico-pratico sull'argomento, scritto con la partecipazione dei più importanti ricercatori italiani tra cui A. Scienza, M. Crespan, L. Brancadoro, O. Failla, G. Moretti e F. Anaclerio. Il volume si apre con le fasi della ricostruzione post fillosserica partendo dal ruolo assunto dal portinnesto nello sviluppo della cosiddetta "viticoltura moderna". La descrizione ampelografica dei portinnesti è integrata dalle doti di adattamento al suolo, dalla compatibilità d'innesto e dall'influenza sulla qualità dell'uva. Particolare attenzione è riservata alla tolleranza agli stress biotici e abiotici e ai programmi di miglioramento genetico. Conclude l'opera un capitolo sul vivaismo viticolo, che in questi ultimi anni ha sviluppato nuovi metodi di propagazione e migliorato quelli tradizionali.
While it is true that the "brain" of the vine lies in the roots, port graft is increasingly called to play a major role in the phenomena of resilience to stress. On the basis of these increasingly pressing demands, also due to climate change, Assoenologi has taken it upon itself to publish a scientific-practical text on the subject, written with the participation of the most important Italian researchers including A. Science, M. Crespan, L. Brancadoro, O. Failla, G. Moretti and F. Anaclerio. The book opens with the phases of post-fillosseric reconstruction starting from the role assumed by the portinnesine in the development of the so-called "modern viticulture". The ampelographic description of the porters is complemented by the ground adaptation skills, the compatibility of grafting and the influence on the quality of the grapes. Particular attention is given to tolerance to biotic and abiotic stresses and genetic improvement programs. The work concludes a chapter on wine nurseries, which in recent years has developed new methods of propagation and improved traditional ones.