Aceto eBooks

Aceto & aceti: Tutto il fascino delle fermentazioni e come realizzarle in casa. E-book. Formato PDF Manuela Vanni   -  Giunti, 2021  - 

Un ingrediente che non manca in nessuna cucina, ma di cui sappiamo davvero poco. Alla sua scoperta, con la competenza che la contraddistingue, ci conduce Manuela Vanni, facendoci prima di tutto capire che di aceto bisogna parlare al plurale. Perché lo si può produrre in vari modi, partendo non solo dal sidro o dal vino, ma anche dalla birra, dal miele e dalla vodka. Manuela racconta, descrive i procedimenti e insieme a tanti consigli ci regala le sue ricette, testate “sul campo” e facili da replicare a casa. Giorno dopo giorno potremo seguire le trasformazioni di questo liquido prezioso che, grazie al suo gusto complesso, dona acidità e freschezza, contrasta piacevolmente i sapori, sgrassa il palato e stimola l’appetito (pensate alle zuppe agro-piccanti, che aprono i pasti). Sempre di interessanti ricette è composto il capitolo dedicato agli utilizzi in cucina, dalla realizzazione degli aceti aromatizzati a quella dei sottaceti. Per finire, il fascino della fermentazione attraverso il kombucha e i tibicos (o kéfir d’acqua). Completa il volume un comodo glossario, perfetto per comprendere i termini tecnici.

Le mille virtù dell’aceto: Sfrutta le sue preziose qualità che vincono i disturbi e donano benessere. E-book. Formato PDF Giuseppe Maffeis   -  Edizioni Riza, 2014  - 

C’è chi lo usa solo per condire gli alimenti, ma l’aceto ha tante altre qualità: è utile per la salute, la bellezza, la pulizia di casa e molto altro… Un amico tanto “aspro” quanto utile… L’aceto è uno dei tanti utili prodotti tradizionali che rischiano di essere sottovalutati e trascurati. Un vero peccato, poiché fin da epoche remote questo prodotto è stato utilizzato contro numerosi disturbi: per curare le ferite, combattere le infezioni, la febbre e i malesseri più diversi. Se la tradizione popolare non ha mai dimenticato queste proprietà, finalmente la moderna medicina naturale le ha riscoperte… …che serve anche a chi deve perdere peso Si usa per disinfettare, disintossicare, lenire gli arrossamenti, combattere le infiammazioni articolari; in generale l’aceto aiuta a depurare l’organismo e a rinforzarlo. Non solo: è un alleato efficace per chi vuol dimagrire o mantenere il proprio peso forma, ma è utile anche per la cura della bellezza personale; serve, tra l’altro, a tonificare la pelle e ad ammorbidire i capelli…. …e a chi vuole una casa pulita in modo…brillante! Lava a fondo, toglie il calcare, elimina gli odori, ammorbidisce il bucato e in più elimina i batteri: se esiste un coadiuvante indispensabile per le pulizie, questo è l’aceto! Ovviamente il suo uso più comune rimane quello alimentare, perché non bisogna dimenticare che l’aceto, oltre a essere utile e benefico, è anche gustoso e saporito. In questo manuale trovi descritte tutte le sue qualità e soprattutto come sfruttarle in modo semplice e pratico. L'autore Giuseppe Maffeis, giornalista professionista, collabora con le Edizioni Riza per le riviste e per la stesura dei libri.