Baccala eBooks
eBooks con argomento Baccala
Il baccalà. E-book. Formato EPUB Michelina Castaldo - Youcanprint, 2022 -
Ti piacerebbe stupire amici e parenti con piatti gustosi ma allo stesso tempo semplici e veloci?Oppure, prepararli per te senza passare ore in cucina?Sei sul libro giusto!Ho riassunto molta esperienza per la preparazione di un alimento tanto diffuso: il baccalà!È sempre stato presente nella mia vita.Da piccola, solo nelle grandi occasioni (principalmente, a Natale).Da grande, ogni volta che era possibile.Preparato sapientemente da mia nonna Maria e diligentemente assaggiato da mia mamma Maria Carmina!Entrambe hanno abbracciato un lungo periodo che va dalla fine del 1800 al 2020.E mi hanno trasmesso la passione per la cucina.In particolare, per questo cibo; passato da piatto per poveri fino agli attuali pasti raffinati.Ho proseguito in tale passione, sperimentando negli anni.Questo vuole solo essere un inizio, la base per ricette più complesse, che troveremo in un prossimo libro (fondendo la cucina italiana con quella di altri Paesi).Nel frattempo: buon appetito!
Baccalà e stoccafisso. E-book. Formato EPUB Artemisia Abbondanza - Vallardi, 2013 -
Il merluzzo è sempre stato utilizzato in cucina sotto forma di baccalà o di stoccafisso. La differenza tra i due è solo che il primo è merluzzo conservato sotto sale, mentre il secondo è essicato all'aria: ecco perché tutte le ricette a base di baccalà possono essere anche a base di stoccafisso. I piatti che propone Artemisia sono vari e appetitosi, e speriamo contribuiscano a diffondere il consumo di questo pesce ricco di sapore, di proteine e soprattutto di nutrienti preziosi. Come tutti i piatti che ci propone Artemisia, anche questi sono facili da preparare, il più possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalità. Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilità al nuovo ci vuole.
Baccalà e stoccafisso. E-book. Formato PDF Artemisia Abbondanza - Vallardi, 2013 -
Il merluzzo è sempre stato utilizzato in cucina sotto forma di baccalà o di stoccafisso. La differenza tra i due è solo che il primo è merluzzo conservato sotto sale, mentre il secondo è essicato all'aria: ecco perché tutte le ricette a base di baccalà possono essere anche a base di stoccafisso. I piatti che propone Artemisia sono vari e appetitosi, e speriamo contribuiscano a diffondere il consumo di questo pesce ricco di sapore, di proteine e soprattutto di nutrienti preziosi. Come tutti i piatti che ci propone Artemisia, anche questi sono facili da preparare, il più possibile leggeri, utilizzano i prodotti di mercato e rispettano la stagionalità. Nella certezza che un pizzico di inventiva e di disponibilità al nuovo ci vuole.