Possibilia Editore eBooks
eBooks editi da Possibilia Editore con argomento Vini STILE DI VITA, SPORT E TEMPO LIBERO
La natura del vino. Ciò che è importante sapere sul vino e sulla degustazione. E-book. Formato EPUB Samuel Cogliati - Possibilia Editore, 2013 -
«Il vino ha bisogno di più umiltà: se pretendiamo di afferrarne tutti i segreti, spesso è solo per ansia di sicurezza e per l'immagine sociale di cui il "grande esperto" gode nella nostra civiltà, dove questa bevanda è segno di cultura». Questa materia non si lascia imbrigliare, e anche per i tecnici più esperti stabilire un nesso sicuro tra la teoria e ciò che percepiscono i nostri sensi può dare luogo a sorprese quasi derisorie. Le nozioni davvero necessarie sul vino non sono poi così numerose, ma in compenso sono molto importanti, e vanno combinate con l'esperienza diretta. Ho cercato di fare una scrematura, e di trattenere solo i concetti e le riflessioni che in oltre dieci anni di interesse e di indagini mi sono parsi cardinali. Questo testo è nato così.
Vini naturali - Che cosa sono?. E-book. Formato EPUB Samuel Cogliati - Possibilia Editore, 2015 -
Biologico, biodinamico, "nudo", "libero"... Che cos'è il vino "naturale"? Un po' o niente di tutto questo? Ecco, in qualche pagina, un'agile guida alla sua comprensione. "Vino naturale": un'espressione sempre più utilizzata e diffusa, assieme alla fortuna commerciale che sta conoscendo questa tipologia. Eppure, in assenza di una legislazione in materia, molti dubbi permangono, a cominciare dalla definizione di questa dicitura non riconosciuta. Dopo l'entrata in vigore della contestata legislazione europea sul vino bio (2012) è necessaria ancora più divulgazione in materia. Quando si parla di vino non si può infatti dire che "biologico" e "naturale" siano la stessa cosa, tutt'altro! Ecco dunque una sintetica ricognizione che si prefigge lo scopo di illustrare in modo chiaro e conciso quando e perché si possa a buon diritto ritenere "naturale" un vino.
Le Rouge & le Blanc | La prima antologia. E-book. Formato EPUB Aa.Vv. - Possibilia Editore, 2013 -
Dall'autunno 1983, la squadra della rivista LeRouge&leBlanc scandaglia ogni trimestre le regioni viticole francesi - ma anche di altri Paesi - con la volontà di vedere i vignaioli all'opera nelle loro aziende, di comprenderli, di avvicinare i terroir e sviscerare le denominazioni d'origine. In piena indipendenza, senza compiacenze ingiustificabili né acredini ingiustificate. All'interno delle appellation, le pratiche agronomiche ed enologiche imperanti negano l'idea stessa di origine e di terroir; una negazione troppo radicata perché un contenuto reale possa resistere. Svuotate del loro valore, queste denominazioni d'origine faticano sempre più a stare sul mercato. I vignaioli che, ovunque, lavorano davvero per comprendere e far esprimere la reale ricchezza del territorio - anziché costringerlo a fare ciò che si vorrebbe fargli fare - sono accusati di non rispettare una "tipicità" inventata dai bisogni delle strategie commerciali! A tal punto - scandaloso, diciamolo chiaro e forte! - che alcuni di loro attraversano gravi difficoltà. Eppure sono loro che rispondono all'idea primigenia e fondamentale delle nozioni "controllate" di denominazione e di origine, nate all'alba della ricostruzione post-fillosserica. Sono loro, solo loro, che danno credibilità alla loro denominazione d'origine. In questa antologia: - uno sguardo inedito sugli champagne dei vignaioli dell'Aube - una ricerca metodica sui terroir di un vino mitico: l'Hermitage - nuova luce sul Beaujolais attraverso il suo cru più nobile: Morgon - la scoperta dei bordeaux "minori" più autentici: i piccoli chateaux del Médoc - il terroir del Monte Bianco; omaggio a Marcel Lapierre; Jean Foillard...