Terra Ferma Edizioni eBooks
eBooks editi da Terra Ferma Edizioni di Formato Mobipocket Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Asparago, le ricette con l'asparago di Bassano del Grappa. E-book. Formato Mobipocket Amedeo Sandri - Terra Ferma Edizioni, 2012 -
Ortaggio primaverile per eccellenza, l’asparago – e in particolare il bianco turione di Bassano del Grappa – anima queste pagine in cui si trovano storia, caratteristiche ma soprattutto il modo di impiegarlo in cucina. Andando oltre le preparazioni tradizionali, gli chef del Bassanese non smettono mai di stupirci con la loro creatività, utilizzando e presentando l’asparago nei modi più insoliti.
Baccalà. Il baccalà alla vincentina. E-book. Formato Mobipocket Amedeo Sandri - Terra Ferma Edizioni, 2012 -
Il baccalà è uno dei piatti principe della cucina veneta: il più famoso lo si trova a Vicenza e a Venezia, ma in realtà è ingrediente versatile che si presta a decine di interpretazioni. Di ricette ne esistono infatti moltissime, sia tradizionali (frittelle, pasticcio, in insalata, in rosso…) che innovative, e questo volumetto ne riporta una quarantina, insieme a una breve ma curiosa storia che racconta come il pesce-bastone arrivò in Veneto dalle fredde e lontane Lofoten.
in punta di Coltello, manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette. E-book. Formato Mobipocket Fabrizio Nonis - Terra Ferma Edizioni, 2012 -
La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una risposta, per orientare il consumatore “carnivoro” nel complesso mondo della carne.