Cucina Sarda Libri

Magia del dolce sardo. Una vera guida pratica per gli amanti del dolce tradizionale Soro M. Gabriella   -  Domus De Janas, 2022

Dolci di antica tradizione, dove per qualsiasi evento le nonne o le mamme si dedicavano, in tempo utile, alla preparazione del dolce tradizionale di un particolare periodo dell'anno, come is papassinas per le Festività dei Santi, il pane di sapa e is pirichitus per Pasqua, le zeppole e i ravioli fritti per Carnevale, e così via. Ma l'usanza era anche quella di abbondare, perché una parte si riservava ai vicini e parenti più stretti. I dolci più raffinati invece (eseguiti ancora oggi), usati per i banchetti matrimoniali, battesimi, cresime, sono ricchi di glassa bianca proprio perché devono rispecchiare la purezza delle persone a cui vengono destinati, e nel contempo si mette in risalto la raffinatezza e l'arte di chi li prepara.

Dolci di Sardegna Marcia Mariapina   -  Youcanprint, 2016

In Sardegna confezionare i dolci è un'arte, e questo volume propone le ricette dei più classici tra i nostri dolci. Per ogni momento della giornata, per ogni occasione della vita ecco dolci straordinari: amarettus, anicinus, arangisceddus, bugnolus, candelaus, coconeddus de binucottu, corbulettas, fogazzeddas, galletteddas, gattou, gueffus, orillettas, pabassinas, pan' e sapa, pardulas, parafrittus, pirichittus de 'entu, tallarinus, zippuas, ecc. Sfogliando questo volume vi sembrerà di trovarvi immersi in un'atmosfera calda e festosa con il buon profumo dei dolcetti appena sfornati, che si spande con allegria per tutta la casa.