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Biotecnologie alimentari
Gigliotti Carmen
Verga Roberto
edizioni Piccin-Nuova Libraria , 2007
L'opera è indirizzata a tutti gli studenti che seguono i Corsi di Laurea in cui è previsto lo studio delle biotecnologie e presuppone le conoscenze sia delle materie di base, come biologia, biochimica e microbiologia sia delle tecniche di ingegneria genetica, ma vista la semplicità con cui sono esposti gli argomenti,...