Guzzon Raffaele Pertot Ilaria Libri
Libri di Ilaria Guzzon Raffaele Pertot con argomento Vite Vino Orticoltura
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Microrganismi della vite e del vino. Origine, funzioni e applicazioni enologiche
Guzzon Raffaele
Pertot Ilaria
edizioni Tecniche Nuove collana Tecnica alimentare , 2015
Negli ultimi anni, grazie alle nuove tecniche di analisi, si è compreso l'importante ruolo che i microrganismi rivestono non solo nel processo di vinificazione, ma anche nel vigneto. In vigna e in cantina, il microbiota, ossia l'insieme dei microrganismi, influenza fortemente la biologia della vite e il processo di...