Libri sulla cucina cinese

Ricettari e guide sulle cucine regionali della Cina

La cucina cinese comprende tradizioni regionali molto diverse tra loro, dai piatti al salto della cucina cantonese alle preparazioni speziate del Sichuan. In questa sezione trovi ricettari illustrati, guide alle tecniche di cottura e volumi dedicati a dumpling, noodles e piatti al vapore. Molti testi spiegano ingredienti, utensili come il wok e metodi di cottura con passaggi fotografati, anche per chi parte da zero. Non mancano i libri che raccontano la cultura del cibo in Cina, il ruolo del te e le differenze tra le grandi scuole gastronomiche del paese. Una selezione per appassionati di cucina orientale e cuochi curiosi.
Cucina cinese senza segreti. Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici. Ediz. illustrata libro
LIBRO   9788865207734

Cucina cinese senza segreti. Ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici. Ediz. illustrata Pang Jeremy   -  Il Castello, 2016  -  Cucina

In "Cucina cinese senza segreti", Jeremy Pang, fondatore della School of Wok di Londra, porta tra i vostri fornelli i sapori autentici della cucina tradizionale cinese. Oltre a trattare le tecniche fondamentali della cucina cinese, Jeremy si concentra su una serie di ricette semplici ma autentiche, come la spigola con fagioli di soia schiacciati e salsa piccante, le melanzane alla Sichuan e il manzo alla birra con fagioli neri, che vi permetteranno di scoprire nuovi ingredienti, di testare le vostre abilità con il wok e di rivoluzionare il vostro modo di cucinare. Grazie a questo libro ricco di informazioni, presentate in modo coinvolgente e accessibile, cucinerete i piatti della cucina cinese a casa vostra, giorno dopo giorno.

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