Libri di Glauco Bigongiali
Bibliografia di Glauco Bigongiali: tutti i libri in vendita online con argomento Formaggi
Prossime uscite su FORMAGGI
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788863632897 Dalle malghe e dalle fattorie il formaggio. Tradizioni, tecniche e ricette
Il formaggio fai da te. Come fabbricare un formaggio casalingo naturale. Ediz. illustrata Bigongiali Glauco - Edagricole, 2014 - Tecnica & Pratica
Semplice e divertente, a "bassa tecnologia" ma con un taglio efficace e un linguaggio chiaro, questa piccola guida insegna a produrre i formaggi ovicaprini a casa propria, con pochi attrezzi ma con la guida dei molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione di tutti, basandosi sulla propria lunga esperienza. I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare per portare in tavola qualcosa di veramente fatto in casa. L'estrema sintesi e la praticità dei consigli ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi in un "fai da te" veramente alla portata di tutti, per riavvicinarsi ai gesti antichi della natura.
Il formaggio casalingo naturale Bigongiali Glauco - Il Sole 24 Ore Edagricole, 1988
Il formaggio casalingo naturale - Il Sole 24 Ore Edagricole