Libri di Ferrari
Bibliografia di Ferrari: tutti i libri in vendita online con argomento Formaggi
Alla corte di re Castelmagno Ferrari Maurizio Eandi Cesare Bernardi Ezio - Ass. Primalpe Costanzo Martini, 2013
Storia di uno dei formaggi più conosciuti, abbinamenti, storie, aneddoti, vini, paesaggi, territorio, personaggi famosi...
Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse Ferraris Roberta - Terre Di Mezzo, 2012 - I Piccoli
Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.