Libri sulla tecnologia alimentare
Manuali universitari e testi di tecnologia alimentare
La tecnologia alimentare è la disciplina che studia i processi di trasformazione, conservazione e controllo qualità degli alimenti: fondamentale per l'industria agroalimentare, integra chimica degli alimenti, microbiologia, ingegneria dei processi e sicurezza alimentare. Il catalogo di Unilibro propone manuali universitari, testi di igiene alimentare e guide ai processi produttivi: dai classici di chimica e biochimica degli alimenti ai trattati di ingegneria dell'industria agroalimentare, dai libri sulle tecnologie di conservazione ai manuali di analisi sensoriale. Testi indispensabili per studenti di Scienze e Tecnologie Alimentari, ingegneri alimentari e tecnici dell'industria agroalimentare.
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LIBRO 9788891145451
Imballaggi flessibili. Valutazione del rischio cessione Francalancia Giulio Francalancia Mariachiara - Youcanprint, 2014 - Saggistica
Il testo tratta degli imballaggi alimentari costituiti da film plastici accoppiati e non e del contatto di questi con gli alimenti. Viene proposta una metodica per effettuare la Valutazione del Rischio Cessione e l'individuazione delle analisi a cui sottoporre l'imballaggio.