Libri di Mi
Bibliografia di Mi: tutti i libri in vendita online con argomento Cucina Calabrese
Ricette di Calabria Minerdo B. (Cur.) - Slow Food, 2018 - I Ricettari Slow Food
Pane, olio extravergine di oliva e vino, verdure e legumi, frutta fresca e secca, carne, pesce, latticini, spezie e aromi, su tutti il peperoncino. Materie prime semplici e genuine elaborate in piatti tradizionali o rinnovati con misura, sempre nel solco della tipicità. Una cucina molto saporita, che sorprendentemente riesce anche a essere leggera ed equilibrata, in piena linea con la dieta mediterranea. Qualche esempio: polpette di melanzane, morzello, cavatelli con ragù di polpettine, stroncatura con alici e mollica, "millecosedde", lo stocco variamente declinato, crostata del diavolo, fichi imbottiti. Ma anche ricette arbëreshe che raccontano la contaminazione tra la tradizione delle comunità albanesi e quella del territorio.
I miei «primi» 50 anni. Raccolta di ricette e proverbi della mia terra Minniti Giuseppina - Kaleidon, 2017
Il volume "I miei primi 50 anni" è, in tutti i sensi una gustosa raccolta di ricette realizzata dall'autrice per festeggiare simpaticamente i suoi cinquant'anni. L'idea nasce dal desiderio di tramandare ricette della tradizione casalinga della famiglia dell'autrice; e pure in un panorama ormai abbondantemente inflazionato, il volumetto si distingue per due interessanti caratteristiche, che lo rendono simpaticamente originale: la prima è quella di registrare, per così dire, in presa diretta le ricette esattamente così come vengono tramandate, senza sovrastrutture tecnologiche o di gusto dovute alle nuove tendenze gastronomiche; l'altra è che molte delle ricette sono scritte in un vivace dialetto reggino, che aumenta e a pregustare il sapore e i profumi dei piatti proposti. Una lettura agile e divertente, con in più il gusto di riscoprire tante ricette forse dimenticate e, perché no, di provare a riproporle in casa propria.