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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online con argomento Carne
Carnevale romano Minasi Mara Tozzi Simonetta - Palombi Editori, 2010
"Carnevale romano", da un'idea e a cura di Federico Mollicone, è il crocevia tra sacro e profano, tra pagano e cristiano, tra antico e moderno, tra nobile e plebeo, in cui l'uno sconfina nell'altro e uno si fa beffe dell'altro. Una festa che raccoglie tutto l'humus popolare, l'indole ironica e comica, il forte senso della caricatura e del grottesco dei romani. Ma anche la dimestichezza con l'eterno e con la storia, l'intreccio di religioso e irriverente, la celebrazione rituale del corpo, del sesso e del cibo, l'elogio della follia fino all'esorcismo collettivo di paure e di spettri. E i brindisi infiniti alla morte ubriaca, nella speranza che, alterata dalle libagioni, anche la morte perda lucidità e non svolga il suo compito ferale.
Carni bovine, suine e ovine Minerdo B. (Cur.) Venturini G. (Cur.) - Slow Food, 2014 - Scuola Di Cucina Slow Food
In queste pagine si affronta la scelta delle carni in modo organico, partendo dalla qualità dell'allevamento, della macellazione e delle lavorazioni. Si consigliano i tagli più indicati, caso per caso, si descrivono nel dettaglio gli strumenti, le tecniche di preparazione, le modalità di cottura e di conservazione. L'apparato didattico prevede sequenze fotografiche: passo dopo passo, impariamo le varie procedure. Il ricettario, infine, per ogni tipo di carne o di taglio offre una selezione di ricette dalla tradizione italiana.
Carni. 50 ricette per dimagrire. Ediz. illustrata Montignac Michel - Hobby & Work Publishing, 2009 - Michel Montignac
Da vent'anni Michel Montignac sostiene che la scelta degli alimenti è determinante per la nostra salute, proponendo una dieta che non solo consente di perdere peso, ma previene le malattie del metabolismo. I suoi libri sono destinati a tutti coloro che si preoccupano della propria salute e del proprio peso forma, che è possibile conquistare e mantenere grazie a ricette squisite ma bilanciate. I piatti proposti da questo volume, di rapida preparazione e alla portata di tutti, si ispirano alla cucina mediterranea, ufficialmente riconosciuta come la più sana del mondo. Cinquanta ricette per cucinare tutti i tipi di carne, accompagnate da un'ampia varietà di erbe aromatiche, ortaggi e legumi spesso sottovalutati dalla cucina tradizionale. E in più tanti consigli di cottura per piatti succulenti ma sempre leggeri e facili da preparare secondo il Metodo Montignac.