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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online con argomento Cucina Campana
Campania, la terra dei cuochi Ruggiero P. (Cur.) Colombo L. (Cur.) Venneri S. (Cur.) - Marotta E Cafiero, 2014 - Inpentola
La Campania non è solo Terra dei Fuochi ma è la regione simbolo della dieta mediterranea, sana, gustosa, fatta di prodotti tipici di grande qualità. È la Terra Felix disseminata di una moltitudine di prodotti tipici. Con questa raccolta si vuole ripartire dalle tante prelibatezze che ci sono in questa Regione e dalla sapienza di quanti, i cuochi prima di tutti, sono in grado di valorizzarle al meglio per tradurre l'agricoltura pulita in buona economia. È giunto il momento, dopo tanti bocconi amari, di gustare e assaporare la speranza. Una speranza concreta che ha il gusto delle tante ricette della Terra dei cuochi. Una varietà di cibi dove affondano le radici di un futuro diverso, pulito, sano.
Le ricette di Luisa. La cucina campana a modo mio Ruberti L. - Giunti Editore, 2014 - Fuori Collana
Ecco come nasce questo ricettario, "una raccolta di pietanze casalinghe che senz'altro affondano le loro radici nell'antica cucina campana, ma che col tempo si sono adattate ai gusti e alle abitudini della nostra famiglia". E dei commensali che sempre numerosi accettano i suoi inviti, come ricorda Tullio Gregory. Le ricette, precedute dagli impasti di base, sono suddivise per portate: sughi, primi piatti, secondi piatti, contorni, pizze rustiche, pane, pizze e dolci sfilano sotto i nostri occhi, in un tripudio di colori e sapori che di partenopeo hanno tutta la passione e la fantasia.