Libri di Re

A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia Redon Odile  Sabban Françoise  Serventi Silvano   -  Laterza, 2012  -  Economica Laterza

Quest'opera, allo stesso tempo lezione di storia e corso di cucina, è il frutto di ricerche in biblioteca e di sperimentazione ai fornelli: 150 delle migliori ricette trovate nei manoscritti dal XIV e XV secolo sono qui tradotte e commentate, con tutte le indicazioni per la loro realizzazione pratica. Il lettore viene guidato con scrupolo nella scelta degli ingredienti necessari e nella preparazione, precisando quantità e tempi di cottura, senza disdegnare anche l'uso di quanto (per esempio, freezer e frullatore) la tecnica mette oggi a disposizione. Al tempo stesso, ogni ricetta è anche l'occasione per entrare nella vita quotidiana medievale, conoscendone le abitudini, i riti, i colori e i sapori.

Tacuinum de' eccellentissimi. Gusti e ricette di personaggi illustri della storia Revelli Sorini Alex  Cutini Susanna   -  Ali&No, 2009  - 

Tacuinum de' eccellentissimi. Gusti e ricette di personaggi illustri della storia - Ali&No

A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia Redon Odile  Sabban Françoise  Serventi Silvano   -  Laterza, 1995  -  Grandi Opere

A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia - Laterza