Libri di Rossi

Libro de arte coquinaria Rossi Martino  Ballerini L. (Cur.)  Parzen J. (Cur.)   -  Guido Tommasi Editore-Datanova, 2001  -  Cum Grano Salis

Libro de arte coquinaria - Guido Tommasi Editore-Datanova

Cucina di guerra. Nell'assedio di Montoggio del 1547 Rossi Sergio   -  La Lontra, 2005

Da una serie di documenti ritrovati presso l'Archivio di Stato di Genova, è stato possibile ricostruire le abitudini alimentari delle truppe che la Repubblica di Genova inviò a Montoggio nel 1547 per assediare il castello dei Fieschi. Il libro è diviso in tre parti: la prima dedicata alle derrate alimentari che arrivarono, al cibo dell'accampamento e a quello della gente del paese; la seconda riservata alle trascrizioni dei documenti; la terza dedicata ad alcune ricette preparate con ingredienti che si ritrovano sui documenti. Un viaggio a ritroso nel tempo per provare a conoscere la cucina di quei momenti.

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