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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Edagricole con argomento Enologia
Guida pratica dell'enologo Castino Mario Saracco Carlo Gozzelino Adriano - Edagricole, 1996
Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi Cozzolino E. (Cur.) - Edagricole, 2004
Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.