Libri di Cinzia Scaffidi

Pesce. Come sceglierlo per stare bene e rispettare il mare Scaffidi Cinzia   -  Slow Food, 2017  -  Slow Life. Salute E Benessere A Tavola

Il pesce è un alleato della salute se sappiamo sceglierlo tenendo conto del percorso che lo porta dall'acqua alla tavola. Le specie più piccole e che vivono nei nostri mari sono importanti per una dieta equilibrata perché accumulano meno inquinanti rispetto alle più grandi, preferite spesso per la semplicità delle preparazioni. Tutti i trucchi per non sbagliare dal pescivendolo, come leggere le etichette e che cosa possiamo fare per preservare il mare.