Libri di Umberto Curti
Bibliografia di Umberto Curti: tutti i libri in vendita online editi da De Ferrari
LIBRO 9788864053899
Il cibo in Liguria. Dalla preistoria all'età romana Curti Umberto - De Ferrari, 2012 - Athenaeum
Il cibo in Liguria. Dalla preistoria all'età romana - De Ferrari
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LIBRO 9788864055169
Il quarto numero cinque. Trippe, busecca, lampredotto... Curti Umberto - De Ferrari, 2014 - Gastronomia
Il volume percorre la peculiare storia e gli esiti culinari di un alimento che conta innumerevoli fans in tutto il mondo. Quinto quarto, frattaglie, trippe, interiora..., documenti veneziani vi accennano già nel 1518, e le trippe - in particolare - trovano addirittura in un celebre poeta di fine '800, Lorenzo Stecchetti alias Olindo Guerrini, uno degli "chef" più appassionati. Di recente nei centri storici molte tripperie hanno purtroppo chiuso i battenti, ma le frattaglie sono oggetto di un recupero d'interesse - anche grazie a confraternite" ed eventi - che lascia ben sperare.