Libri sulla cucina brianzola
Ricettari e testi sulla gastronomia della Brianza
La cucina brianzola nasce dalla tradizione contadina: polenta, cassoeula, minestre e piatti poveri che le famiglie hanno tramandato per generazioni. I libri di questa sezione raccolgono ricette della gastronomia briantea insieme a storia, tradizioni e prodotti tipici del territorio. Diversi volumi documentano la vita nelle cascine e nelle osterie della Brianza, con abbinamenti tra piatti e vini locali e testimonianze raccolte sul campo. Alcuni testi ampliano lo sguardo alla fascia prealpina e alla terra lariana, tra Como e Lecco. Una selezione utile per cucinare secondo tradizione e per conoscere la cultura popolare di questa area lombarda.
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LIBRO 9788879554558
Brianza a tavola Vaona Martino Carnevale Maffè Agostina - Meravigli, 2021 - Scorci E Memorie
La cucina brianzola merita senz'altro un capitolo a parte nel panorama gastronomico italiano, sia in omaggio alle sue storiche e autorevoli origini sia in virtù dell'originalità delle sue innumerevoli ricette e della grande varietà di prodotti tipici che offre a piene mani il cosiddetto "giardino di Milano". In appendice, un gustosissimo dizionario gastronomico italiano-brianzolo.