Storia E Civilta Libri
Libri pubblicati nella collana Storia E Civilta con argomento Pasta Studi culturali (Cultural studies)
Prossime uscite della collana Storia E Civilta
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788856903324 Farsi gentiluomo. Strategie culturali
- 9788856903089 San Gennaro patrono delle arti. Conversazioni in cappella
- 9788856902808 Velia. Guida breve. Ediz. francese
- 9788856901597 La decorazione del viadotto di Piazza di Vittorio. Ediz. illustrata
- 9788856901269 Il Pio Monte della Misericordia di Napoli. Ediz. inglese
- 9788856901092 Gambrinus
Apologia della pasta. Con e senza puttanesca Avvisati Carlo - Artem, 2019 - Storia E Civiltà
"La pasta sta allo sviluppo demografico napoletano esattamente come, in diverse proporzioni, il riso sta alla civiltà cinese, una precondizione per nutrirsi e moltiplicarsi, per battere le carestie, le guerre, le malattie che de ci ma va no la popolazione. Cibo di strada e diretto concorrente di qualsiasi prodotto perché bastano dieci minuti per fare i piatti più buoni del mondo - tra cui la 'puttanesca' che rientra in pieno nella cultura del recupero - la pasta è povera ma diventa ricca negli spettacolari timballi dei monzù tramandati sino a noi, sfida il tempo quando non esisteva il frigorifero usandola per fare le frittate che ne allungavano la vita evitando rischi... una lettera d'amore per la pasta, cioè per l'Italia, perché si tratta di un cibo identità, una delle tante cose che i vinti del Sud hanno usato per trasformare i vincitori. Perché la cultura italiana del cibo nel mondo vuol dire pasta e pizza, i comfort food con i quali i poveri sono riusciti a reperire le calorie necessarie per sopravvivere durante i secoli." (Luciano Pignataro)