Biblioteca Paperbacks Libri
Libri pubblicati nella collana Biblioteca Paperbacks Cibo e società
Prossime uscite della collana Biblioteca Paperbacks
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788815397942 La giustizia digitale
- 9788815396167 Filosofia greca e identità dell'Occidente. Le avventure di una tradizione
- 9788815395382 Giovanni Gentile
- 9788815392688 Il mito della cornice. Difesa della razionalità e della scienza
- 9788815390028 Grammatica del vedere. Saggi su percezione e Gestalt
La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita Moro Elisabetta - Il Mulino, 2021 - Biblioteca Paperbacks
Risalente alla Magna Grecia, scoperta dall'America, dichiarata dall'Unesco patrimonio immateriale dell'umanità, la dieta mediterranea è più di un regime alimentare: in essa trovano espressione antiche tradizioni culturali e una lunga storia di convivialità. Se è il bestseller di Ancel e Margaret Keys «How to Eat Well and Stay Well. The Mediterranean Way» del 1975 a dare dignità scientifica e fama alla dieta mediterranea, è vero che essa preesisteva, come ricco sedimento di usanze, di divieti religiosi ed etici, di costumi antropologici, che il libro ripercorre tutti restituendoci la consapevolezza di una parte importante della nostra cultura materiale.
Non tutto fa brodo Niola Marino - Il Mulino, 2012 - Biblioteca Paperbacks
Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.