Edagricole Libri

Guida pratica dell'enologo Castino Mario  Saracco Carlo  Gozzelino Adriano   -  Edagricole, 1996

Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.