Giappichelli Libri

Sprechi alimentari. Una prospettiva multidisciplinare. Consumatori e imprese a confronto Varese E. (Cur.)   -  Giappichelli, 2015

La monografia offre una panoramica multidisciplinare sullo spreco alimentare. In un momento di fusione delle competenze, nell'ambito dei Dipartimenti universitari che aggregano Scuole di diversa formazione, la capacità di far dialogare e di integrare metodologie e proposte può condurre a risultati più ricchi di contenuti e scientificamente più articolati, rispetto a quelli che le Scuole, individualmente, potrebbero raggiungere. È con questa finalità che sono presentati contributi sull'argomento di diversi studiosi (merceologi, tecnologi alimentari, statistici e sociologi) che, grazie alle loro specifiche competenze, concorrono a delineare lo scenario in cui consumatori ed imprese si trovano ad agire. Filo conduttore è l'individuazione di strumenti e di strategie che gli operatori del settore alimentare ed i consumatori possono mettere in atto al fine di contenere lo spreco. Obiettivo dello studio, quindi, non è tanto quello di individuare modalità di gestione dello spreco alimentare una volta che questo si è creato, ma di proporre spunti di riflessione su come questo possa essere prevenuto.

La diversità di genere nel wine family business. Un'indagine sul ruolo e sulle performance di una leadership al femminile Gallucci Carmen   -  Giappichelli, 2010  -  Studi E Ric. Aziend. Finanza D'impresa

Sebbene, negli ultimi decenni, si sia registrato un significativo aumento dell'imprenditorialità femminile, anche per opportunità di carattere legislativo, diverse ricerche hanno dimostrato che le percentuali di presenza della donna nei ruoli chiave e di governo delle imprese italiane risultano ancora molto esigue tanto da poter definire impenetrabile quel "soffitto di cristallo" che tende ad assottigliarsi solo nei ruoli manageriali. Eppure il contributo femminile alle performance economiche ed organizzative delle aziende risulta assolutamente positivo. Lo studio rientra nel percorso di ricerca del wine family business, un universo costellato da un numero rilevante di imprese, prevalentemente di piccola dimensione, che, in vario modo, animano la filiera vitivinicola dalla fase della coltivazione fino alla commercializzazione del prodotto finito. La ricerca ha inteso, da un lato, ridurre la scarsità di studi sulla diversità di genere nelle aziende di famiglia, dall'altro, ha focalizzato l'attenzione su un comparto, quale quello vitivinicolo, caratterizzante l'economia agroalimentare campana e che, negli ultimi anni, registra una presenza femminile in forte ascesa in ogni fase della filiera.