Libri sulle marmellate
Ricettari per preparare marmellate e confetture fatte in casa
I libri sulle marmellate raccolgono centinaia di ricette per preparare in casa confetture, gelatine e conserve con ogni tipo di frutta. Il catalogo comprende ricettari con proposte classiche come marmellate di fragole e arance, insieme a combinazioni più originali con peperoncino, cioccolato o fiori, oltre a sezioni dedicate a sciroppi, liquori casalinghi e conserve di verdura. Trovi anche testi di autori francesi specializzati in confetture stagionali, con ricette pensate per valorizzare la frutta di ogni periodo dell'anno. Ricettari indicati per chi ama cucinare in casa e vuole imparare tecniche di conservazione tradizionali, con consigli pratici su ingredienti e metodi di preparazione.
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LIBRO 9788886089852
Il quaderno delle confetture straordinarie. Marmellate e altre idee golose Tiveron Elisabetta - Kellermann Editore, 2011 - I Quaderni
Buona parte di quelle che definiamo "marmellate" sono, per la legge, confetture. Marmellate sono, ufficialmente, soltanto quelle di agrumi. Nella cucina popolare, nonché in molti ricettari, i due termini distinguono invece le preparazioni senza pezzi (marmellate) da quelle con la frutta in pezzi (confetture). Noi le abbiamo chiamate "straordinarie" perché abbiamo utilizzato anche frutti insoliti, verdure, spezie, erbe profumate, liquori.