Polistampa Libri
Libri editi da Polistampa con argomento Enologia
Oltre la zonazione. Tre anni di studio al castello di Brolio-Beyond zonation. Three years of study at the castle of Brolio. Ediz. bilingue Costantini E. A. (Cur.) - Polistampa, 2013
Il volume raccoglie ed espone i risultati del progetto di ricerca per la zonazione viticola di Brolio, intrapresa dall'azienda Barone Ricasoli e volta a sfruttare al meglio le caratteristiche del terreno per la progettazione di un prodotto di qualità già a monte del lavoro in vigna. "Lo studio sui vigneti di Brolio", scrive l'agronomo Massimiliano Biagi nel suo testo introduttivo, "è un progetto nato con lo scopo di giungere alla padronanza del patrimonio viticolo aziendale, e orientare sempre più le scelte sia agronomiche sia enologiche verso una gestione che esalti l'unicità del nostro territorio e la sua sostenibilità".
I pionieri del Risorgimento vitivinicolo italiano Ciuffoletti Zeffiro - Polistampa, 2006 -
Il volume ripercorre le tappe della rivoluzione vitivinicola che si è verificata in Italia a partire dagli anni dell'unificazione nazionale e che, grazie al duro lavoro e all'intraprendenza dei produttori di quegli anni, portò i vini di qualità italiani, come il Chianti, alla conquista di uno spazio importante nel mercato internazionale. Fra gli artefici di questo 'risorgimento', un ruolo di primo piano fu svolto da Giacomo Tachis, l'enologo di origine piemontese che nella seconda metà del Novecento dette avvio in Toscana alla fase di rinnovamento radicale del settore, coinvolgendo progressivamente le altre regioni italiane: a lui è dedicato il libro.