Streetlib Libri
Libri editi da Streetlib con argomento Ristorazione
Restaurant management. Competenze e metodi per una ristorazione di successo Liccardi Vincenzo - Streetlib, 2025
Non solo cucina: gestione, marketing, controllo e tecnologia diventano strumenti concreti per trasformare la passione in impresa duratura. Un manuale operativo, strategico e ispirazionale, rivolto a chi vuole guidare la propria impresa gastronomica con metodo, numeri e visione. Novità principali di questa riedizione 2025: Tecnologia e automazione come leve strategiche: un capitolo dedicato alle soluzioni digitali più evolute, con focus su FOODCOST® IN CLOUD, AI, CRM e sistemi integrati per la gestione del magazzino, delle vendite e del comportamento del cliente. Nuove metodologie di marketing applicato: dall'Empathy Map al Restaurant Business Canvas, con riferimenti a modelli innovativi ispirati ai lavori di Seth Godin, Erin Meyer e Reed Hastings. Marketing non più "pubblicitario", ma relazionale, strategico e customer-driven. Controllo analitico e decisioni guidate dai dati: introdotte le nuove metriche per il controllo di gestione, dalla marginalità giornaliera al mix di vendita, dai KPI dinamici al ciclo di vita dei prodotti. Per ogni manager che vuole prendere decisioni in tempo reale, con lucidità. Modelli evoluti di gestione e organizzazione: procedure, standard, ruoli e mansionari aggiornati al 2025 per creare un sistema aziendale solido, scalabile e misurabile. La ristorazione non può più permettersi di "improvvisare". Visione olistica e profonda del Restaurant Management: un approccio umano, imprenditoriale e sistemico: perché un'impresa di ristorazione è fatta di persone, numeri, emozioni e risultati. E va guidata con metodo, cultura e consapevolezza. Perché leggerlo oggi? Perché il mercato è cambiato, e cambiano con lui le competenze richieste. Questo libro è il compagno operativo per ogni ristoratore moderno che vuole governare la sua impresa e non subirla.
Ristoratori di successo. Come riempire il tuo locale e fidelizzare la clientela Conte Emanuele - Streetlib, 2017
Un ristorante non è basato solo sul cibo ma soprattutto sull'atmosfera che offre e le relazioni che il ristoratore e il personale riescono a instaurare con i clienti. Il mondo della ristorazione è radicalmente cambiato negli ultimi anni, non è più sufficiente differenziarsi dalla concorrenza attraverso l'offerta merceologica (il menù), ma bisogna farlo offrendo un "pacchetto" formato da buona cucina, servizio ineccepibile, qualità del rapporto con il personale addetto, creazione di atmosfere gratificanti per il cliente e formule di marketing adeguate. Fare ristorazione oggi più che mai significa saper comunicare sia direttamente ma anche attraverso il web. Alcuni degli argomenti trattati: come attirare clienti nel tuo locale e farli ritornare sempre più spesso; come strutturare e organizzare con successo le attività interne al locale; come trasformare i difetti del tuo ristorante in pregi e fare di necessità virtù; come non dipendere solo dal passaggio ma attrarre i clienti da ovunque; come utilizzare il web marketing e la lead generation in maniera facile ed efficace. Non aspettare che il cliente arrivi per caso nel tuo locale, dagli un motivo per entrare e soprattutto per ritornare!
Ristorazione. Come affrontare le nuove sfide? Coaching Guidi Samuele - Streetlib, 2017 -
Le nuove sfide di questo millennio ci portano verso considerazioni più evolute, su come funzioniamo e dove vogliamo andare. Un passaggio che dobbiamo imparare a comprendere e gestire in un modo più funzionale. Riuscire a sfruttare il potenziale di ciascuno di noi per creare collaborazioni basate sulla fiducia e obiettivi condivisi, sono le nuove sfide che dobbiamo affrontare nei prossimi anni. La ristorazione è un sistema piuttosto complesso, che va osservato da un altro punto di vista, quello delle persone che ci lavorano ogni giorno.