Vallardi A Libri
Libri editi da Vallardi A con argomento Carne
Carne Corelli Igles - Vallardi A., 2011 - Le Scuole Del Gambero Rosso
Un manuale agile, essenziale, ma completo di tutto, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso. Teoria e pratica: strumentazione, tecniche, i consigli di un grande chef e tante ricette pensate per i veri amanti del buon cibo.
Carni rosse. Agnello, maiale, manzo, vitello - Vallardi A., 2010 - Arcobaleno
La regina della tavola delle grandi ricorrenze, ma anche la scelta migliore per le occasioni quotidiane. Agnello, maiale, manzo, ma anche cinghiale, cavallo compongono la grande galassia della carne rossa. Un punto di riferimento indispensabile per un sostanzioso menù.
Carni bianche. Pollo, coniglio, tacchino - Vallardi A., 2010 - Arcobaleno
Bianca ma pregiata. Etutto meno che un ripiego ricorrere a coniglio, pollo, tacchino e a tutto quanto appartiene all'universo delle carni bianche per preparare piatti gustosi. Arrosto, fritte, farcite, in umido, sono facili da preparare e offrono la possibilità di soddisfare la vostra fantasia.