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Libri editi da Youcanprint con argomento Industria Alimentare
Real masseria. La bufalaria Gravante Pasquale - Youcanprint, 2019 - Business Ed Economia / Settori / Agroalimentare
Trattasi di ricerca storica sulla filiera bufalina creata dai sovrani Borbone a Carditello (Caserta), presso la reggia omonima, verso la metà del 1750. I documenti testimoniano che tale iniziativa ha rappresentato l'avvio del rilancio dell'attività di produzione della mozzarella di bufala campana. Tracciato uno squarcio della storia della bufala in Italia dalle origini ad oggi. Un capitolo dedicato alla arte figurativa che ha immortalato i simboli della filiera. Riportato il messaggio lanciato dal preside della facoltà di Economia e commercio di Napoli, anno 1972, per il consolidamento della attività casearia campana. Monito sulla sfida più pericolosa per l'attività, che arriva dalla Cina. Consigli per i degustatori di mozzarella di bufala dop. Omaggio alla padrona di casa, la regina Maria Sophia di Baviera.
Alla conquista del mondo De Falco Angelo - Youcanprint, 2018
L'Italia brilla nel mondo per la sua cultura e i suoi prodotti enogastronomici. Questa impareggiabile offerta di qualità superiore trova il suo naturale sbocco nell'export. Uno degli aspetti cruciali di tutto questo business è la logistica. Le eccellenze alimentari italiane devono compiere spesso viaggi davvero lunghi prima di arrivare a destinazione. Nel caso del trasporto di prodotti termosensibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, va fatta una riflessione appropriata. A differenza dei prodotti industriali di massa, che vengono esportati in grossi volumi, cosa che avvantaggia il ciclo distributivo, nel caso delle eccellenze alimentari, i ridotti volumi ordinati e spediti creano spesso una notevole parcellizzazione delle spedizioni. Le eccellenze alimentari sono richieste dal mercato esclusivamente per le loro elevate qualità organolettiche (colore, aroma, fragranza, gusto, consistenza, profumo, etc.), proprietà uniche nel loro genere e inimitabili. Sono queste eccezionali caratteristiche a rendere le eccellenze così ricercate dai consumatori più esigenti e sono proprio queste che bisogna assolutamente proteggere e garantire fino a destinazione.