Libri sulla cucina francese
Manuali e ricettari di gastronomia francese
Dalla cucina di casa all'alta gastronomia, i libri sulla cucina francese coprono ogni livello: ricettari classici firmati da grandi chef, manuali delle scuole di cucina e raccolte di ricette regionali. I testi di riferimento spiegano le tecniche di base, dai fondi alle salse alle cotture, con procedimenti illustrati passo dopo passo, mentre i volumi piu divulgativi propongono piatti come quiche, souffle e boeuf bourguignon in versioni adatte a tutti. Non mancano le opere storiche dei padri della gastronomia francese, ancora oggi studiate nelle scuole professionali. Una selezione per appassionati, studenti di cucina e professionisti della ristorazione.
Prossime uscite su CUCINA FRANCESE
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788809953710 L'arte della cucina francese. Vol. 2
LIBRO 9788884408020
Le 100 parole della gastronomia. Arte e cultura della cucina francese Bauer A. (Cur.) Plantier L. (Cur.) - Gremese Editore, 2014 - Le 100 Parole
100 eminenze della grande cucina francese - chef soprattutto, ma anche gastronomi e critici culinari - hanno scelto di parlare ai lettori di una ricetta, di una tecnica di preparazione o di un alimento tra i loro preferiti, dei quali riferiscono segreti e personali predilezioni, varianti e astuzie, ricordi e aneddoti tratti dalla loro vasta esperienza. Il risultato è questa originale "guida" gastronomica, articolata sul filo delle parole e dei gusti di 100 grandi esperti "cucinieri" d'oltralpe, una finestra su un mondo gastronomico geograficamente così vicino al nostro e pure così diverso.
€ 9.90
disp. incerta
ACQUISTA