Arte Libri
Libri di Titolo Arte con argomento Culinaria Storia
Arte dolciaria barocca. I segreti del credenziere di Alessandro VII. Intorno a un manoscitto inedito. Ediz. illustrata Di Schino June - Gangemi Editore, 2016 -
Questo è un libro singolare sull'arte dolciaria alla corte di papa Alessandro VII (1655-1667). Vi si invita a un affascinante viaggio storico-culturale intorno al credenziere Girolamo Mei e al suo manoscritto inedito, che contiene ben 211 ricette. Massimo Montanari nella sua presentazione ne parla come "frutto di una cultura europea che non conosce confini", ma allo stesso tempo lo descrive come un documento prezioso che anticipa una germogliante realtà culturale di identità tutta italiana. Inoltre proprio nell'utilizzo dello zucchero, alimento principe del Seicento, individua "uno spazio magico" attraverso "insospettabili convergenze tra la cultura popolare e la cultura di corte".
Arte in tavola. Sapori e saperi Berruti P. (Cur.) - Polistampa, 2003 - Nodi E Snodi. Percorsi Dell'umano
Contributo di cultura interdisciplinare su un argomento di forte risonanza bioantropologica e psico-sociale: la tavola imbandita, con le costitutive e correlate nature morte (che in realtà tali non sono). Studiosi di diversa formazione specialistica incontrano la centralità strutturante di un tema poliedrico che trova rappresentazione elegante e diffusa nella pittura secentesca, qui ampiamente proposta come chiave d'accesso, con qualche conclusivo affaccio al contemporaneo. Dopo uno specifico e preciso inquadramento europeo del genere natura morta, lo scenario si allarga all'evoluzione storico/strutturale dell'ambiente cucina e introduce la psicologia come chiave di lettura dell'alimentazione/relazione.
Arte della cucina. libri di ricette, testi sopra lo scalco, il trinciante e i vini dal XIV al XIX secolo Faccioli E. (Cur.) - Il Polifilo, 1966 - Classici It. Scienze. Testi Vita Rustica
Arte della cucina. libri di ricette, testi sopra lo scalco, il trinciante e i vini dal XIV al XIX secolo - Il Polifilo