Libri sulla cucina parmigiana

La cucina parmigiana nasce in una terra di eccellenze: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, culatello e vini dei colli accompagnano tortelli d'erbetta, anolini in brodo e bolliti. I ricettari di questa sezione custodiscono le preparazioni delle rezdore, le cuoche di casa emiliane, con centinaia di piatti tra paste ripiene, arrosti e dolci della tradizione. I saggi di storia gastronomica raccontano miti e vicende della tavola parmense, dalle cucine ducali alle trattorie di oggi, mentre le guide più agili propongono le ricette essenziali da rifare a casa. Libri per appassionati di cucina emiliana, cuochi amatoriali e chi a Parma e alla sua tavola è legato.