Fake food. Le bugie sul cibo che avvelenano la nostra tavola - 9788845400339

Fake food. Le bugie sul cibo che avvelenano la nostra tavola: Il cibo è diventato un'ideologia, a volte anche petulante: il chilometro zero, l'illusione del mangiare naturale, il credo vegano, il tempo perduto della torta della nonna, l'etica applicata alla gastronomia, fino agli insetti che sfameranno il mondo. Tra persuasori occulti, "maître-à-manger" ed effimere mode globali, i piaceri della tavola finiscono per essere inquinati da pregiudizi, interessi colossali e falsa cultura, per smarrire il senso del mangiar bene, che è scelta culturale, economica, sociale. Ovvero politica. Contro una certa deriva della chiacchiera e per restituire dignità al discorso enogastronomico, Carlo Cambi propone un manuale per la liberazione del ghiottone errante che è in noi, guida e racconto per orientarsi tra i gusti, i sapori, gli odori della nostra tradizione culinaria, all'insegna del recupero - quello vero - della cucina italiana.
Food has become an ideology, sometimes petulant: kilometer zero, the illusion of eating natural, I think vegan, lost time of torta della nonna, ethics applied to food, until the insects that feed the world. Among the Hidden persuaders, "ma??tre-??-manger" and fleeting global fashions, the pleasures of the table end up being polluted by prejudices, colossal and false culture interests, to lose the sense of fine dining, which is cultural, economic, social choice. That is politics. Against a certain drift of the chat and to return dignity to the speech, Carlo Cambi offers a handbook for the liberation of the wandering Wolverine in us, guide and narrative to navigate between tastes, flavours, scents of our tradition culinary, dedicated to recovery-the real one-Italian cuisine.