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La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina

La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina - 9788889840351

Name: La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina
Brand: Graphe.it
Price: 6.50 EUR
Author: Fioretto Natale; Russo Roberto
ISBN: 9788889840351

di Natale Fioretto Roberto Russo edito da Graphe.it, 2008

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La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina libro di Fioretto Natale; Russo Roberto

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina
Autori : Natale Fioretto Roberto Russo
Editore: Graphe.it
Collana: Physis , Nr. 3
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Spezie
Pagine: 96
ISBN-10: 8889840358
ISBN-13: 9788889840351

La cucina degli odori. L'uso delle erbe aromatiche in cucina: Un'indagine fra amici e conoscenti sparsi in varie parti d'Italia ci ha permesso di stilare un elenco degli odori più comuni che possiamo trovare nei mercatini. Così abbiamo: aglio, alloro, basilico, carota, cipolla, prezzemolo, rosmarino, salvia e sedano. Non sono tutti gli odori ma quelli più comuni. E cosa si fa con questi odori? Ci si possono profumare piatti vari, arrotondare dei manicaretti... ma possono essere anche degli ingredienti principali. Da qui è partita la nostra ricerca: trovare dei piatti che avessero come elemento principale - o per lo meno preponderante - gli odori. E ci siamo imbattuti in ricette originali e forse poco conosciute che proponiamo nella seconda parte del libro. Com'è ormai usanza per i libri di questa collana, oltre ad una parte di ricette, c'è anche una sezione esplicativa. La prima parte della pubblicazione, dunque, presenta la carta di identità dei vari odori: uso, storia, curiosità, farmacopea e similia. La seconda parte del libro propone delle ricette che hanno come ingrediente principale - o per lo meno preponderante - gli odori.

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