Celiachia. Tutto ciò che è utile sapere - 9788898823901

Celiachia. Tutto ciò che è utile sapere: Un manuale in cui trovare tutto ciò che i celiaci e i loro familiari devono sapere: cos'è la malattia, come si manifesta, qual è il percorso diagnostico per riconoscerla distinguendola tra le tante patologie connesse all'alimentazione, come comportarsi in tutti gli ambiti della vita, da una cena di lavoro alla merenda a scuola, dall'organizzazione di una cucina gluten-free a quella di un viaggio all'estero. Molto spazio è dedicato agli acquisti alimentari, in cui la lettura corretta e attenta delle etichette diventa uno degli strumenti più importanti che il celiaco ha per difendersi dal glutine e dalla contaminazione incrociata. Completa il testo una ricca appendice di indirizzi utili, su cui reperire informazioni, ricette, luoghi di ristorazione e nuovi prodotti GF.
A manual where you can find everything that people with celiac disease and their families need to know: what is the disease, how it affects you, how much the diagnostic process to recognize it as distinct from the many diseases linked to diet, how to behave in all areas of life, from a business dinner to snack at school, from gluten-free cuisine to a trip abroad. Much space is devoted to food purchases, where the correct and careful reading of the labels becomes one of the most important tools that celiac has to guard against gluten and cross-contamination. Complete the text an extensive appendix of useful addresses, on which I find information, recipes, catering establishments and new products.