Crepe is the new black. Un giro del mondo tra crespelle, blinis, pancake, waffel, palacinke... - 9788858017913

Crepe is the new black. Un giro del mondo tra crespelle, blinis, pancake, waffel, palacinke...: Le crêpe sono un piatto "antico": simbolo di una cucina molto in voga negli anni Settanta e Ottanta, non pervenute negli anni Novanta e definitivamente soppiantate da pancake e waffle nel terzo millennio. Superfluo dire che è un peccato: le crêpe appartengono a quella "cucina di base" facile, veloce e versatile, capace ora di stupire, ora di svuotare il frigo, sempre assicurando una bella figura con i propri commensali e ospiti. Questa monografia svela tutto quello che c'è da sapere per preparare a regola d'arte un piatto che rimane un simbolo della cucina, con tantissime idee, condite da trucchi e consigli, anche sulle attrezzature. E poi, il giro del mondo in 40 ricette con preparazioni tradizionali, ma anche insolite, in grado di soddisfare tutti, compresi vegetariani e vegani. E, ovviamente, tutto ciò che crêpe non è, ma che ci ruota attorno: crespelle, galette, palacinke, blinis, pancake e waffle. Arricchiscono il volume un'ampia sezione sui vecchi e nuovi burri (alla frutta, agli sciroppi, cucina salutista inclusa) e, in fondo, le proposte veloci, dolci e salate...
Pancakes are a dish "antique": symbol of a kitchen very much in vogue in the 1970s and ' 80s, received in the 1990s and finally supplanted by pancakes and waffles in the third millennium. Needless to say, it's a shame: the cr??pe belong to that "basic cooking" easy, fast and versatile, able now to impress, now empty the fridge, always ensuring a good impression with your Diners and guests. This monograph reveals everything you need to know to prepare to perfection a dish that remains a symbol of the kitchen, with a lot of ideas, seasoned by tips and tricks, even equipment. And then, around the world in 40 recipes with traditional preparations, but also unusual, that will satisfy everyone, including vegetarians and vegans. And, of course, all that cr??pe is not, but that revolves around: crepes, galettes, pancakes, blinis, pancakes and waffles. Enrich the volume a large section on old and new burri (fruit, syrups, healthy cuisine included) and, ultimately, the proposals fast, sweet and savory ...