Le officine della salute. Grammatiche alimentari & ricette internazionali - 9788832024098

Le officine della salute. Grammatiche alimentari & ricette internazionali: Dalle ricette di Apicio della antica Roma a quelle moderne delle Regioni del Mediterraneo, questo libro ci dà la possibilità di scegliere con consapevolezza cosa mangiare, attraverso un viaggio tra le cucine regionali dei paesi del Mediterraneo che fornisce informazioni sulla qualità dei cibi, dei loro costituenti e del loro potere nutrizionale. I loro nutrienti nella alimentazione quotidiana sono alla base della prevenzione delle malattie: "Chiunque sia stato il padre della malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre (G. Herbert). Ma come ci nutrono le piante? Esse forniscono energia e preziosi principi attivi, producono l'ossigeno necessario alla vita del pianeta e sanno arricchire finanche il terreno che le ospita. Nutrono la nostra conoscenza con grammatiche alimentari in cui intere comunità si riconoscono fino a formare Culture Gastronomiche che diventano la Carta di identità dei popoli, fino ad entrare nella nostra lingua: nelle mille e una notte si accede al tesoro con la formula "apriti sesamo", luna di miele rievoca dolci momenti d'amore e il termine "laurea", dalla corona di alloro, è utilizzato per indicare il valore della sapienza e della conoscenza.
From Apicio's recipes from ancient Rome to modern recipes from the Mediterranean regions, this book gives us the opportunity to choose with awareness what to eat, through a journey through the regional cuisines of the Mediterranean countries that provides information about the quality of food, its constituents and their nutritional power. Their nutrients in daily eating are the basis of disease prevention: "Anyone who was the father of the disease, an incorrect diet was the mother (G. Herbert). But how do plants feed us? They provide energy and valuable active ingredients, produce the oxygen necessary for the life of the planet and know how to enrich even the soil that hosts them. They nourish our knowledge with food grammars in which entire communities recognize themselves to form Gastronomic Cultures that become the Identity Card of peoples, until we enter our language: in the thousand and one night we access the treasure with the formula "open sesame", honeymoon evokes sweet moments of love and the term "graduation", from the laurel wreath, is used to indicate the value of wisdom and knowledge.