La cucina del Veneto - 9788895916293

Il radicchio di Treviso, il baccalà alla vicentina e la polenta gialla definiscono i pilastri identitari di questo ricettario dedicato alla tradizione culinaria veneta.

Il volume articola le preparazioni suddivise tra antipasti, primi, secondi e dolci, delineando il profilo gastronomico di una regione che spazia dalle influenze lagunari alle valli montane. Ogni sezione include le istruzioni tecniche per la realizzazione, accompagnate da immagini dei piatti finiti e suggerimenti per l'abbinamento dei vini del territorio. Un atlante illustrato dei prodotti locali apre il percorso, fornendo il contesto necessario per comprendere le materie prime, mentre brevi digressioni storiche ricostruiscono l’origine delle ricette, dai risi e bisi fino alle preparazioni a base di selvaggina o pesce d'acqua dolce tipiche del bacino veneto.

Per chi è
✔ Appassionati di cucina regionale italiana
✔ Cultori delle tradizioni gastronomiche del Nord-Est

Perché è diverso
Integra il ricettario classico con un atlante dei prodotti specifici del territorio veneto e note di approfondimento storico sui singoli ingredienti.