Anche i vegani fanno la scarpetta. Ricette e consigli per una cucina vegana sana e golosa - 9788839716873

Anche i vegani fanno la scarpetta. Ricette e consigli per una cucina vegana sana e golosa: Per un cuoco epicureo che non si nega i piaceri della carne, è duro da digerire l'annuncio di un figlio che una sera a tavola, davanti alle polpette, confessa di essere diventato vegano. La prima reazione è l'angoscia: è la fine della pace in famiglia e di ogni godimento? Ma poi Andy Luotto decide di accettare la sfida. Nonostante i perigli della spesa vegana e lo sconforto dei primi approcci con seitan, muscolo di grano, tofu e altri ingredienti sconosciuti, basta qualche giorno chiuso nella sua cucina-laboratorio per dipanare la matassa. E l'uovo di colombo, la scoperta dell'acqua calda, perché Andy, dopo un po' di studio, si accorge che molta della migliore cucina mediterranea è già praticamente vegana. Basta qualche accorgimento in più, qualche "scorciatoia" in meno per creare ricette "cruelty free" non solo gustose, ma addirittura irresistibili. Il segreto non è cercare di riprodurre piatti tradizionali con ingredienti deprimenti, bensì rimettere al centro i migliori ingredienti che ci regala ogni stagione, nella loro semplicità e genuinità, facendo esplodere sapori e colori in piatti semplici ma raffinati. Con la complicità di Fede, esperto di agricoltura e prodotti del territorio, Andy condivide oggi le sue scoperte gastronomiche in questo primo ricettario per vegani goduriosi: zuppe, risotti, polpette, lasagne, fagottini, dolci e molto altro, pieni di gusto e facili da preparare. Una salvezza anche per tutti gli onnivori decisi a convivere in armonia con quello che, ammettiamolo, non è solo un regime alimentare, ma anche una nobile e sana scelta di vita.
For a Cook epicure that is not denied the pleasures of the flesh, it is hard to digest the announcement of a son who one evening at the table, in front of the meatballs, confesses to become vegan. The first reaction is the anguish: it is the end of peace in the family and of every enjoyment? But then Andy Luotto decides to accept the challenge. Despite the perils of vegan groceries and the discomfort of the first approaches with seitan, wheat muscle, tofu and other unknown ingredients, just few days locked in his kitchen-laboratory to unravel the skein. And the egg of Columbus, the discovery of hot water, because Andy, after some study, he notices that many of the best Mediterranean cuisine is already practically vegan. Just some trick, some "shortcuts" in less to create recipes "cruelty free" not only tasty, but downright irresistible. The secret is not trying to play traditional dishes with ingredients uninspiring, but putting at the Centre the best ingredients that gives us every season, in their simplicity and genuineness, exploding flavors and colors in simple but refined. With the complicity of faith, an expert in agriculture and local food products, Andy shares today his findings in this first recipe book for vegans pleasure: soups, risotto, meatballs, lasagna, burritos, pastries and more, full of taste and easy to prepare. A salvation for all omnivorous, determined to live in harmony with what, let's face it, it's not just a diet, but also a noble and healthy way of life.